食物で便秘解消対策

おすすめレシピ２

食物繊維を多く含む豆をつかったレシピを紹介します。
◆ひよこ豆となすの和風カレー◆
エネルギー４０３ｋｃａｌ、塩分２．９ｇ、食物繊維１５．１ｇです。
＜材料（２人分）＞
ひよこ豆（缶詰）２００ｇ、たまねぎ２分の１、サラダ油適量、なす２本、豚ひき肉１００ｇ、水溶き片栗粉適量、乾燥パセリ適量、Ａ（カレー粉大さじ１、しょうゆ大さじ１、チキンコンソメ小さじ１もしくは、固形スープ１個、ひよこ豆の缶詰の汁もしくは、水２００ｍｌ）を用意します。
＜作り方＞
１．ひよこ豆は、缶詰を開けて、汁とひよこ豆を分けます。
ひよこ豆は、フォークなどの背を使って、潰しておきます。
２．たまねぎを薄切りにして、フライパンでサラダ油を敷いて、中火で透明になるまで炒めて、皿に移します。
３．なすのヘタを取り、縦に半分に切り、横向きにして１ｃｍ幅に切ります。
耐熱容器になすをいれてラップし、電子レンジ（６００Ｗ）で２分加熱します。
４．先に使ったフライパンに豚ひき肉を入れて炒めて、炒めておいたたまねぎと加熱したなすを加えます。
５．火が通ったら、Ａとひよこ豆も加えます。
６．とろみが少し出てきたら、水溶き片栗粉を少しずつ回し入れていき、好みとろみになったら、火を止めます。
７．器にごはんを入れて、６でできたものを盛って、乾燥パセリをのせてできあがりです。